竞争激烈的商超行业里，华豫佰佳以其独特的发展路径脱颖而出。这家从郑州起步的商超品牌，如今已拥有17家门店，并自建供应链体系，实现从寂寂无名到区域强者的华丽转身。
前期默默扎根，如今发展迅猛的华豫佰佳到底有何过人之处？它的成功又给行业带来哪些启示？
【河南商超“扫地僧”，不盲目扩张、多年营收两位数增长】
在传统卖场面临困境，甚至采取闭店方式以求生存的背景下，一家扎根河南市场，名为“华豫佰佳”的商超品牌却异军突起。其以连续多年营收实现两位数增长、门店数量越开越多的不俗表现，进入大众视野。
华豫佰佳的故事始于郑州碧云路上一家小型超市。此后，华豫佰佳以平均每年新开一家店的速度扩张，单店面积逐渐从过去的几百平方米，向几千平方米转变。现其在营门店数已达17家，目前还有郑州高新万达店、开封龙亭万达店、安阳文峰万达店3家门店正在紧锣密鼓筹备中，预计将于春节前开业！
在业界看来，成立16年来，华豫佰佳在行事上不张扬，在经营上不浮躁，堪称河南商超界的“扫地僧”。
华豫佰佳之所以能脱颖而出，除了离不开多年沉淀以及“海底捞”式服务，更离不开高效运营且具备竞争优势的供应链体系。
华豫佰佳相关负责人表示，整个商超体系每月SKU更新率在8%上下，以确保其符合市场需求。此外，生鲜源头直采、打造自有品牌、建设中央厨房等措施的实施，则进一步强化了华豫佰佳对商品的把控。
【追求高品质不打价格战，适当增加商超烟火气】
继大卖场之后，国内商超逐渐分化出两大派别：一是追求极致性价比的折扣店；二是不打价格战、追求商品品质的精品超市。
在发展方向上，华豫佰佳选择了后者，还通过一系列措施来践行这一理念:
首先，淘汰二三线品牌，这一决策虽然在短期内可能牺牲部分利润，但长期来看，能够吸引更多追求品质的消费者，增强品牌忠诚度；
其次，生鲜类源头直采，山东烟台的苹果、陕西韩城的花椒……采购团队奔赴田野山头，直接订购当地最具特色的产品，既保证了口感，又减少了中间环节，从而有助于降低销售价格，目前华豫佰佳生鲜类源头直采占比超过60%；
第三，打造自有品牌，目前华豫佰佳已有精酿啤酒、芝麻酱、原切肥牛卷、原切羊排卷、食用油、麦片等多种自有品牌商品，接下来还会有果汁、洗衣液、纸杯、抽纸等几十种自有品牌持续上线。
第四，增加贴近百姓生活的面包、面点、熟食类销售占比，让“烟火气”更浓一些，和很多连锁商超采取联营模式，把柜台承包给合作商不同，华豫佰佳走的是直营路线。
品质是企业的命脉也是生存之道，在行业巨大的变革中，华豫佰佳深耕商品品质，不断提升消费体验，让商超不再仅仅是购物的场所，更成为了社区生活的一部分，成为家之外的第二社交体验空间、网红打卡地，继而赢得消费者的信赖与喜爱也就不足为奇。
【斥资数千万建中央厨房，产品可满足30家门店销售需求】
采用特精面粉，压面8-12遍，在35-37度温度中醒发35-40分钟，再气蒸18-22分钟，经历冷却、包装后，一个个洁白诱人、不含任何添加剂的馒头基本成型。
这是发生在郑州市二七区华豫佰佳中央厨房的一景，生产出来的馒头将在最佳时间内，通过全程冷链，运输到各大门店。平均而言，一天就有上万个馒头被送出。
而在另外一个车间，工人们正忙着把一筐筐豆芽倒入传送带，通过机器来进行豆芽清洗工作。制作豆芽的原料选用了口感更好的东北小芽豆，同时采取了自然生长的方式，生长周期长达7天。
据了解，该中央厨房于2023年底正式投产使用，总投资额超过4000万元，未来可满足30家门店销售需求，目前生产产品除面条、豆芽以外，还包括卤肉、凉菜、面包等。
中央厨房是一种重资产建设项目，投入大，回本周期长，但对企业而言，建设中央厨房可以实现标准化、规模化、可溯源、降成本。比如，华豫佰佳购买的一台自动化生产机就花费数百万元，尽管其带来的面点食品的利润微乎其微，但企业掌握了生产主导权，让食品的品质与供应得到了全方位的保障。
这不仅意味着华豫佰佳能够确保食品的新鲜度和口感始终如一，还大大减少了因外部供应商不稳定而导致的风险。更重要的是，通过中央厨房的高效运作，未来企业能够灵活调整生产规模，以应对市场需求的变化，从而进一步降低成本，提升整体盈利能力。
长远来看，这种对生产链的深度整合和控制，是华豫佰佳在竞争激烈的市场中保持竞争优势、实现可持续发展的关键所在。尽管初期投入巨大，但其所带来的长期效益和品牌影响力，将远远超出预期。
